Miel de Paste briosa/ Agneau de Pâques brioché

Made by Liana si Tudor

Paste fericit! Hristos Inviat!
Mielutul briosa  nu a pascut, pentru ca a fost mancat deja :P
Am vazut aici acest miel briosa impreuna cu mama mea  si mi-a placut tare mult, asadar am fost hotarat sa-l preparam impreuna!!

Reteta e dupa Brioche Bouclettes, pe care mama a facut-o mai demult, iar forma mielutului e din sursa de mai sus, de pe un site frantuzesc.

Mai multe detalii pe blogul lui mama.

 Ingrediente:
2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
coaja de la o portocala,
o lingurita coaja de lamaie Kotanyi.

Pentru uns:
2 linguri de lapte.

Pentru decor:
10 stafide,
25g zahar praf vanilat.

Mod de preparare:
1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar.
Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.
2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, coaja de portocala, coaja de lamaie, laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.
3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.
4. Pana aici a facut mama totul, de-abia acum imi intru eu in rol de bucatar. Cofetar, ma rog ;-)
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il impartim in doua, si o jumatate o intindem cu sucitoarea

pe o planseta infainata pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.

 5. Inlaturam aluatul ramas si lasam doar rondelele pe planseta.
 Suprapunem trei rondele una peste cealalta,

 le rulam de sus in jos

si le taiem pe mijloc  in doua jumatati. Eu nu umblu cu cutitul, desi am aproape 7 ani, dar mama mi-a aratat cum sa-l folosesc acum, de obicei am un cutit de plastic, dar a fost nefolositor in cazul de fata.

 Vom pune florile cu taietura in jos.
6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam florile conform desenului facut de mama, astfel incat sa rezulte un miel,  florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste. Din resturi de aluat formam picioarele, plus codita in jos care e foarte stufoasa!!
Formati tot dintr-un rest de aluat si capul putin alungit cu taietura dreapta sus, unde vin trei floricele mai mici, facute chiar din doua rondele

 Gata mielutul!!

Ah, era sa uit de ochi si nas!!:p
Alegeti stafide negre rotunde pentru ochi si una un pic alungita pentru nas.

Daca va uitati la o poza cu un miel adevarat, veti vedea ce am vazut si eu ;-)
Mielutul e gata, lasati-l la crescut la loc cald.

Si pentru ca ne-a mai ramas aluat am decis pe loc sa mai facem un cap de mielut, format tot din floricele de briosa, cu urechi si bot din resturi de aluat. Pregatim o tava cu hartie de copt si  punem floricele intr-un cerc si-l umplem.

Din resturi de aluat facem urechile-cam lungi si le asezam peste floricele, in stanga si-n dreapta, apoi punem si capul, putin alungit si sus cu o taietura dreapta, intocmai ca la mielutul intreg.

Punem si ochii si nasucul si gata!!

 Avem doi mielusei!! Yaiii!!

7. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu lapte. Mielutul intreg deja crescuse la loc cald, deci a fost numai bun de uns ;-)

Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda. Trebuie sa fie doar un pic aurie, atat, altfel se va usca.

Cand scoateti tava din cuptor lasati mielutul sa se raceasca, apoi presarati zahar pudra peste tot corpul, in afara de cap. Acoperiti-l cu o hartie pentru orice eventualitate ;-)

Sunt tare mandru de mielutul meu!!!

Am iesit si afara ca sa-i facem poze in iarba verde ;-) Ochelarii sunt ai lui mama, era un soare orbitor!! De fapt, mama imi spune ca sunt soarele ei <3

Si mama a fost tare mandra de mine!! <3

Biscuiti (stampilati) fragezi cu unt si vanilie

 Made by Liana si Tudor

Nu am mai preparat demult timp o reteta cu mama mea,  dar aceste stampile dragute pentru fursecuri ne-au dat ocazia sa lucram din nou impreuna ;-)
Si nu pentru ca azi ar fi Valentine's Day, ci pentru ca noi ne iubim in fiecare zi si tot ce facem, facem cu dragoste <3

Aceasta reteta e aceeasi ca la fursecurile Catelusi si cateluse. Fara amidon, fara bicarbonat, fara praf de copt!! Simpli si sanatosi, potriviti pentru copii. Incercati-i!!

Pentru poze artistice, urmariti blogul lui mami, Pe masa din bucatarie.

Ingrediente:
420g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana,
20g cacao,
1 lg esenta de vanilie.

Mod de preparare: 
Untul moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine.
Apoi compozitia se imparte in doua: intr-una adaugam 220 g faina, iar in cealalta 200g faina si cele 20g de cacao.Se framanta doua bile de aluat care se dau la rece pentru o ora.
Aveti poze in pasi aici.

Se intinde pe un blat infainat o foaie dintr-un aluat-noi am inceput cu cel alb-

si cu forma rotunda de inox sau un pahar  decupam cercuri.

 Refacem aluatul pana il terminam. Atentie! Se usuca rapid, e bine sa impartiti aluatul in doua, trei parti si sa-l tineti la frigider pana terminati prima bucata. Daca e prea uscat si se farama usor, mai adaugati o lingura de smantana sau iaurt.

Asezam cercurile in tavile pregatite cu hartie de copt, apoi pur si simplu le stampilam. Apasam putin stampila, dupa ce am trecut-o prin faina, ca sa nu se prinda de aluat.

Gata prima tava!!

Se dau tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade C

 si se lasa 15-20 de minute pana se auresc putin.

Trecem la aluatul cu cacao si procedam la fel ca si cu cel alb. Il intindem:

Decupam:

Stampilam:

Din resturile de aluat negru si alb, le-am amestecat , intins si decupat cu alte forme de fursecuri:

Puteti, de asemenea sa umpleti literele si inimioarele cu ciocolata alba sau neagra, in functie de biscuiti. Topiti ciocolata la microunde sau la bain marie, apoi cu un posh stilou pentru decoruri sau o punga taiata un pic la varf, umpleti spatiile goale.
 Noi nu  am topit decat 30g de ciocolata alba si 30g ciocolata neagra, am umplut doar 8 biscuiti in total.

Pentru tine, mami!! <3

Foarte buni biscuitii!! Nu ma pot satura!!

Mami, pot sa mai stampilez ceva? :P

Fursecuri Mos Nicolae

Made by Liana si Tudor

Luna cadourilor a inceput!
Se apropie cu pasi rapizi si Sfantul Nicolae. Copii cuminti isi pregatesc ghetutele in seara de 5 decembrie ca sa le umple Mos Nicolae pe 6 decembrie cu dulciuri, in special, jucarii sau hainute.

Eu si mami ne-am zis sa-l imbunam pe Mos Nicolae ca sa treaca si pe la noi, astfel ca i-am pregatit niste fursecuri...fursecurile lui...fursecurile Mos Nicolae.

Pentru pozele cu ingrediente si prepararea aluatului, vizitati-o pe mama, pe blogul Pe masa din bucatarie.



Ingrediente(pt.cca 40-50buc.):

375g faina,
1 plic praf de copt,
80g zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 lingurita coaja de lamaie/portocala,
150g smantana 20% grasime,
100 ml lapte,
80g unt moale,
1 ou pt. ungerea aluatului.


Pentru decor:

200g zahar pudra,
20ml suc de lamaie,
20ml apa rece,
1 cutie de Creioane pt. decor Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu,
nuca de cocos,
bomboane colorate.


Mod de preparare:

1.Se cerne faina intr-un castron si se amesteca cu praful de copt. In reteta scria un plic Garant pentru aluaturi dospite Dr.Oetker, dar mi s-a parut prea mult si n-am vrut sa pun in fursecuri drojdie uscata.
Se adauga restul ingredientelor-din smantana am pus doar o lingura, apoi am adaugat treptat, in functie de cum se lega aluatul, alte doua linguri, si se amesteca cu mixerul sau cu o lingura pana la omogenizare, pana cand se obtine un aluat neted.


2. Se imparte aluatul in doua, se pune o bucata de aluat pe masa de lucru presarata cu faina, si se intinde o foaie.

Cu o forma rotunda de fursecuri se decupeaza cercuri.

Acum se vede?

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut,

Asa, usor...

se coc in partea de mijloc a cuptorului incalzit in prealabil la 200 de grade(preincalzit), apoi la 160 de grade timp de 15 minute pana se auresc usor.

3.Se prepara glazura rosie amestecand energic zaharul pudra cu sucul de lamaie, apa si colorantul alimentar.Puteti folosi doar suc de lamaie, 40 ml, asa scria in revista, dar mie mi s-a parut mult, astfel incat am folosit doar 20 ml suc si 20 ml apa rece.
Cu glazura rosie astfel preparata se deseneaza caciulita lui Mos Nicolae.
Toate celelalte elemente ale fetei se contureaza cu creionul alb de decor cu glazura de la Dr.Oetker.

Aici trasam marginea alba a caciulitei...

Ca sa fixam bomboanele colorate am pus intai glazura, apoi am apasat bomboana ca sa fac priza, sa nu se dezlipeasca.

Am facut Mosi Nicolae cu ochi albastri, ca ai mei, cu ochi verzi ca a lui bunu' si cu ochi maro...pardon, caprui ca a lui mami ;-)))

Gata, ca am obosit...ufff, cata precizie...de-aici am lasat-o pe mami si eu m-am retras cu bomboanele galbene care au fost inutile in decorarea mosului. Norocul meu..hi,hi ;-)

Dupa ce a trasat linia barbei mosului, mama a presarat fulgi de nuca de cocos.
Pana a decorat cei aproximativ 50 de Mosi Nicolae, au trecut vreo trei ore...ufff.

Mos Nicolae, te astept cu niste fursecuri cu chipul tau ;-)