duminică, 12 aprilie 2015

Miel de Paste briosa/ Agneau de Pâques brioché

Made by Liana si Tudor







Paste fericit! Hristos Inviat!
Mielutul briosa  nu a pascut, pentru ca a fost mancat deja :P
Am vazut aici acest miel briosa impreuna cu mama mea  si mi-a placut tare mult, asadar am fost hotarat sa-l preparam impreuna!!

Reteta e dupa Brioche Bouclettes, pe care mama a facut-o mai demult, iar forma mielutului e din sursa de mai sus, de pe un site frantuzesc.

Mai multe detalii pe blogul lui mama.

 Ingrediente:
2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
coaja de la o portocala,
o lingurita coaja de lamaie Kotanyi.

Pentru uns:
2 linguri de lapte.

Pentru decor:
10 stafide,
25g zahar praf vanilat.

Mod de preparare:
1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar.
Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.
2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, coaja de portocala, coaja de lamaie, laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.
3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.
4. Pana aici a facut mama totul, de-abia acum imi intru eu in rol de bucatar. Cofetar, ma rog ;-)
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il impartim in doua, si o jumatate o intindem cu sucitoarea


pe o planseta infainata pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.
 5. Inlaturam aluatul ramas si lasam doar rondelele pe planseta.
 Suprapunem trei rondele una peste cealalta,

 le rulam de sus in jos

si le taiem pe mijloc  in doua jumatati. Eu nu umblu cu cutitul, desi am aproape 7 ani, dar mama mi-a aratat cum sa-l folosesc acum, de obicei am un cutit de plastic, dar a fost nefolositor in cazul de fata.

 Vom pune florile cu taietura in jos.
6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam florile conform desenului facut de mama, astfel incat sa rezulte un miel,  florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste. Din resturi de aluat formam picioarele, plus codita in jos care e foarte stufoasa!!
Formati tot dintr-un rest de aluat si capul putin alungit cu taietura dreapta sus, unde vin trei floricele mai mici, facute chiar din doua rondele

 Gata mielutul!!

Ah, era sa uit de ochi si nas!!:p
Alegeti stafide negre rotunde pentru ochi si una un pic alungita pentru nas.

Daca va uitati la o poza cu un miel adevarat, veti vedea ce am vazut si eu ;-)
Mielutul e gata, lasati-l la crescut la loc cald.

Si pentru ca ne-a mai ramas aluat am decis pe loc sa mai facem un cap de mielut, format tot din floricele de briosa, cu urechi si bot din resturi de aluat. Pregatim o tava cu hartie de copt si  punem floricele intr-un cerc si-l umplem.


Din resturi de aluat facem urechile-cam lungi si le asezam peste floricele, in stanga si-n dreapta, apoi punem si capul, putin alungit si sus cu o taietura dreapta, intocmai ca la mielutul intreg.


Punem si ochii si nasucul si gata!!

 Avem doi mielusei!! Yaiii!!


7. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu lapte. Mielutul intreg deja crescuse la loc cald, deci a fost numai bun de uns ;-)


Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda. Trebuie sa fie doar un pic aurie, atat, altfel se va usca.

Cand scoateti tava din cuptor lasati mielutul sa se raceasca, apoi presarati zahar pudra peste tot corpul, in afara de cap. Acoperiti-l cu o hartie pentru orice eventualitate ;-)

Sunt tare mandru de mielutul meu!!!


Am iesit si afara ca sa-i facem poze in iarba verde ;-) Ochelarii sunt ai lui mama, era un soare orbitor!! De fapt, mama imi spune ca sunt soarele ei <3


Si mama a fost tare mandra de mine!! <3




marți, 3 martie 2015

100 de zile de scoala, 100 de fursecuri ;-)








Proiectul 100 de zile de scoala ne-a prins bine si, desi initial, oscilam intre a decupa 100 de inimioare sau 100 de stelute, Tudor a hotarat sa facem 100 de fursecuri: cu vanilie, cu cacao si cu nuca, sub forma de inimioare, fluturasi, stelute si floricele, fursecuri pe care le-am stantat cu cifre de la 1 la 100. Tudor a tinut ca fursecul cu numarul 100 sa fie sub forma de steluta (el crede ca toti copii sunt niste stelute) si sa i-o daruiasca dnului invatator Costi Gutu.

Am facut aluatul pentru biscuiti, la fel ca cel de la Biscuiti(stampilati) fragezi cu unt si vanilie. Crocanti si aromati ;-)

Am inceput cu aluatul alb, am intins jumatate din el si am decupat inimioare:


Apoi cu niste cifre mici din plastic, speciale pentru torturile din pasta de zahar sau martipan, am stantat fiecare biscuit, sa nu ne pierdem sirul:

Prima tava cu 19 inimioare!!


A urmat a doua tava si cu inimioare cu cacao si am ajuns la numarul 39


Am continuat cu aluatul cu cacao si am decupat stelute.

A treia tava


si steluta cu numarul 62!!!


Din aluatul cu cacao ramas am facut fluturasi


si a patra tava m-a prins un pic obosit:


Fluturasul cu numarul 81!!!


Am trecut deja la aluatul cu nuca a carei reteta de Islere o gasiti pe blogul lui mami ;-)
Am decupat floricele.

A cincea si ultima tava!! Am ajuns la fursecul cu numarul 100!! Yeee!!



Am vrut special ca fursecul cu numarul 100 sa fie o steluta  si sa i-o daruiesc dnului invatator ;-)
Daaaa!! 100!!



Gata!! Am terminat!! Am terminat proiectul!!



In mai putin de doua ore .am preparat cele 100 de fursecuri, iar de cele 5 tavi au avut grija si mami si tati. Mami a pazit cuptorul ca sa nu se arde fursecurile, iar tati golea tavile si punea fursecurile in platouri, la racorit. Fara ajutorul lor, nu m-as fi descurcat si nu as fi fost atat de rapid. Dar atat am intins la aluat si atat am decupat incat atat bluza, cat si pantalonii au fost plini de faina si au ajuns la spalat, asta in ciuda sortului purtat :P Deh, se mai intampla, doar sunt un copil <3

 Pana s-au racit fursecurile, m-am spalat, schimbat si am scris pe o foaie numele proiectului:



M-am declarat fericit si multumit ca am incheiat cu bine acest proiect!!

A doua zi, la scoala, m-am prezentat in fata colegilor cu cutia plina de fursecuri, i-am daruit domnului invatator fursecul cu numarul 100 in semn de multumire pentru cele 100 de zile petrecute la scoala, cu bune, cu rele, in care i-am pus rabdarea la incercare, si in care m-a invatat o multime de lucruri:


Apoi, domnul invatator ne-a daruit tuturor  o Diploma pentru absolvirea celor mai dificile, dar si a celor mai interesante zile de scoala, 100 de zile din viata de scolar!!


 Fetele au fost nerabdatoare sa vada numarul si forma fursecului  ales ;-)


A fost o zi minunata si am sarbatorit-o cum se cuvine! ;-) Toti copiii au adus lucruri interesante, s-au impartit briose, bomboane, baloane, pahare, servetele, abtibilde, scoici, creioane, coli de hartie si multe altele.

De la 1 la 100, drumul nu e scurt deloc si nici usor, dar daca am inceput ceva trebuie sa si termin!

 Proiectul 100 de zile de scoala a fost primul meu proiect din clasa pregatitoare si ma bucur ca l-am facut cu drag, dulce si memorabil ;-)
Astept cu nerabdare urmatorul proiect!! :-)

sâmbătă, 14 februarie 2015

Biscuiti (stampilati) fragezi cu unt si vanilie

 Made by Liana si Tudor







Nu am mai preparat demult timp o reteta cu mama mea,  dar aceste stampile dragute pentru fursecuri ne-au dat ocazia sa lucram din nou impreuna ;-)
Si nu pentru ca azi ar fi Valentine's Day, ci pentru ca noi ne iubim in fiecare zi si tot ce facem, facem cu dragoste <3

Aceasta reteta e aceeasi ca la fursecurile Catelusi si cateluse. Fara amidon, fara bicarbonat, fara praf de copt!! Simpli si sanatosi, potriviti pentru copii. Incercati-i!!

Pentru poze artistice, urmariti blogul lui mami, Pe masa din bucatarie.

Ingrediente:
420g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana,
20g cacao,
1 lg esenta de vanilie.

Mod de preparare: 
Untul moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine.
Apoi compozitia se imparte in doua: intr-una adaugam 220 g faina, iar in cealalta 200g faina si cele 20g de cacao.Se framanta doua bile de aluat care se dau la rece pentru o ora.
Aveti poze in pasi aici.

Se intinde pe un blat infainat o foaie dintr-un aluat-noi am inceput cu cel alb-

si cu forma rotunda de inox sau un pahar  decupam cercuri.


 Refacem aluatul pana il terminam. Atentie! Se usuca rapid, e bine sa impartiti aluatul in doua, trei parti si sa-l tineti la frigider pana terminati prima bucata. Daca e prea uscat si se farama usor, mai adaugati o lingura de smantana sau iaurt.

Asezam cercurile in tavile pregatite cu hartie de copt, apoi pur si simplu le stampilam. Apasam putin stampila, dupa ce am trecut-o prin faina, ca sa nu se prinda de aluat.


Gata prima tava!!


Se dau tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade C


 si se lasa 15-20 de minute pana se auresc putin.


Trecem la aluatul cu cacao si procedam la fel ca si cu cel alb. Il intindem:

Decupam:

Stampilam:


Din resturile de aluat negru si alb, le-am amestecat , intins si decupat cu alte forme de fursecuri:


Puteti, de asemenea sa umpleti literele si inimioarele cu ciocolata alba sau neagra, in functie de biscuiti. Topiti ciocolata la microunde sau la bain marie, apoi cu un posh stilou pentru decoruri sau o punga taiata un pic la varf, umpleti spatiile goale.
 Noi nu  am topit decat 30g de ciocolata alba si 30g ciocolata neagra, am umplut doar 8 biscuiti in total.


Pentru tine, mami!! <3


Foarte buni biscuitii!! Nu ma pot satura!!




Mami, pot sa mai stampilez ceva? :P






A apărut o eroare în acest obiect gadget