Paste fericit! Hristos Inviat!
Mielutul briosa nu a pascut, pentru ca a fost mancat deja :P
Am vazut aici acest miel briosa impreuna cu mama mea si mi-a placut tare mult, asadar am fost hotarat sa-l preparam impreuna!!
Reteta e dupa Brioche Bouclettes, pe care mama a facut-o mai demult, iar forma mielutului e din sursa de mai sus, de pe un site frantuzesc.
Mai multe detalii pe blogul lui mama.
Ingrediente:
2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
coaja de la o portocala,
o lingurita coaja de lamaie Kotanyi.
Pentru uns:
2 linguri de lapte.
Pentru decor:
10 stafide,
25g zahar praf vanilat.
Mod de preparare:
1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar.
Se pune la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.
2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, coaja de portocala, coaja de lamaie, laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.
3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.
4. Pana aici a facut mama totul, de-abia acum imi intru eu in rol de bucatar. Cofetar, ma rog ;-)
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il impartim in doua, si o jumatate o intindem cu sucitoarea
pe o planseta infainata pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.
Suprapunem trei rondele una peste cealalta,
6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam florile conform desenului facut de mama, astfel incat sa rezulte un miel, florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste. Din resturi de aluat formam picioarele, plus codita in jos care e foarte stufoasa!!
Formati tot dintr-un rest de aluat si capul putin alungit cu taietura dreapta sus, unde vin trei floricele mai mici, facute chiar din doua rondele
Alegeti stafide negre rotunde pentru ochi si una un pic alungita pentru nas.
Mielutul e gata, lasati-l la crescut la loc cald.
Si pentru ca ne-a mai ramas aluat am decis pe loc sa mai facem un cap de mielut, format tot din floricele de briosa, cu urechi si bot din resturi de aluat. Pregatim o tava cu hartie de copt si punem floricele intr-un cerc si-l umplem.
Din resturi de aluat facem urechile-cam lungi si le asezam peste floricele, in stanga si-n dreapta, apoi punem si capul, putin alungit si sus cu o taietura dreapta, intocmai ca la mielutul intreg.
Punem si ochii si nasucul si gata!!
7. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu lapte. Mielutul intreg deja crescuse la loc cald, deci a fost numai bun de uns ;-)
Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda. Trebuie sa fie doar un pic aurie, atat, altfel se va usca.
Cand scoateti tava din cuptor lasati mielutul sa se raceasca, apoi presarati zahar pudra peste tot corpul, in afara de cap. Acoperiti-l cu o hartie pentru orice eventualitate ;-)
Am iesit si afara ca sa-i facem poze in iarba verde ;-) Ochelarii sunt ai lui mama, era un soare orbitor!! De fapt, mama imi spune ca sunt soarele ei <3
Si mama a fost tare mandra de mine!! <3
